#13_달콤한 휘핑크림 & 고소한 견과류가 얹어진 호박 컵케이크

#13_달콤한 휘핑크림 & 고소한 견과류가 얹어진 호박 컵케이크

안녕하세요.

오늘도 호박을 이용한 레시피 입니다.

어쩌다보니 호박 시리즈 같네요^^...

요즘 레시피 포스팅을 하면서 호박으로 할 수 있는 요리가 이런것도 있었나

하고 느끼는 중이예요.

사진이 호박색처럼 주황주황 하네요.

이쁜 주황색 요리! 그럼 만드는 방법 알아보도록 하겠습니다.

■ 준비 재료

( 기준 : 3~4인분 )

 

 

호박 필링

- 호박 페이스트 250g

- 설탕 4~50g

- 계피가루 1/2 스푼

- nutmeg 향신료 (첨부된 사진) 1스푼

- 생크림 50~100g

- 바닐라 에센스

* 생크림은 취향에 따라 준비해주시고 설탕으로 단맛을 조절해줍니다.

  nutmeg도 취향에 따라 조절합니다.

마시멜로 크림 치즈 케이크 무스

- 달걀 흰자 2개분 (5~60g)

- 설탕 30g

- 크림치즈 100g

- 생크림

- 마시멜로 5~60g

* 마시멜로는 30초 이상 가열하면 탈 수 있으므로 20초 이상 가열하지 않는 것이

  무스로 잘 만들어지기 쉽습니다. 조리시 녹지않게 빠르게 조리해 줍니다.

비스켓필링

- 시중에 파는 비스켓 20개 정도

* 봉투에 넣어 잘게 부숴서 준비합니다.

토핑 (취향에 따라 적당량 준비)

- 휘핑크림

- 카라멜 소스

- 다진 호두, 아몬드 등

■ 만드는 방법

호박 필링

1) 단호박 페이스트를 중간 그릇에 넣어줍니다.

2) 설탕, 계피가루, nutmeg 가루, 생크림을 넣어 잘 버무려 줍니다.

마시멜로 크림 치즈 케이크 무스

3) 큰 그릇에 달걀 흰자를 넣어 핸드 믹서기로 3~4분 저어 거품을 내줍니다.

4) 거품을 내면서 설탕을 조금씩 더해 말랑말랑해질 때까지 거품을 내줍니다.

5) 여기서 3~4분 더 믹서기로 저어 거품의 부피가 증가하고 덩어리진 느낌이 날

    때까지 저어줍니다.

6) 다른 그릇에 크림치즈와 바닐라 에센스를 넣고 잘 섞어줍니다.

7) 다른 작은 그릇에 마시멜로를 넣고 전자렌지에 약 20초간 가열해 녹여줍니다.

8) 녹은 마시멜로를 6)과 함께 잘 섞어줍니다.

9) 달걀 흰자 거품과 크림치즈를 조심히 잘 섞어준 후 완성된 무스를 1시간 정도

   냉장 보관해 줍니다.

컵에 담기

10) 컵 바닥에 비스켓을 깔아주고 3~4스푼 호박 필링을 넣어줍니다.

11) 그 위에 3~4스푼 무스를 얹어줍니다.

12) 위 10),11)을 반복하여 컵을 채워준 뒤 냉장 보관해 둡니다.

토핑

13) 마지막으로 취향에 따라 휘핑크림을 올려주고 카라멜 소스를 뿌려줍니다.

     추가로 다진 호두, 아몬드 등 견과류를 뿌려 꾸며줍니다.

<참고 : 호박 페이스트 만드는 방법>

1) 호박의 씨앗, 껍질을 제거하고 전자렌지에서 약 4~5분간 가열 조리해줍니다.

2) 가열한 호박을 그릇에 담아 매셔 등을 사용하여 부드러운 페이스트가 될 때까지

   눌러줍니다.

<참고 : 휘핑크림 만드는 방법>

1) 생크림 100ml와 설탕 2~3스푼, 바닐라 에센스를 준비합니다.

2) 생크림과 설탕을 그릇에 넣고 핸드믹서기로 설탕이 녹아 생크림이 부드러워질

   때까지 섞어줍니다.

3) 바닐라 에센스를 넣고 세기를 높여 핸드믹서기로 섞어줍니다.

■ 완성된 요리

사진만 봐도 되게 부드러운 맛일것 같지 않나요?

달콤한 디저트 만들어 보세요!

다음에도 맛있는 레시피 정보로 포스팅 하겠습니다.